来源：养生网

中国传统养生非常重视粥和汤对人体的保健作用，李时珍在《本草纲目》中，就曾经称赞粥“极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。中医认为，粥能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医叫做“米油”，俗称粥油，是粥的精华。此物味甘性平，滋阴长力，肥五脏百窍，利小便通淋，对于肠胃不适等疾患是首选补充食物，如果长期食用可缓解和辅助治疗胃病等。，在不同的时候喝与之适应的汤水，能使保健效果事半功倍。
 
一般来说，早饭喝粥对健康大有好处，同时适宜配一些杂粮和蔬菜。早餐煮粥时可加人参、生姜、山药、百合、芝麻、赤小豆、核桃等物。如果平时不爱喝粥，我们也可以选择喝豆浆或牛奶。牛奶或者豆浆中含有大量人体需要的钙、蛋白质和维生素等，能够满足人体营养的需要。早餐这些粥品，晚餐时同样可以食用。
 
中午是喝汤的最佳时间。中午饭前喝一些汤，不仅能起到保健作用，还可使胃内食物充分贴近胃壁，滋养胃部，并增强饱腹感，从而降低食欲，对于那些肥胖人士减肥保健很有益处。午饭时，萝卜汤、冬瓜汤、番茄汤、海带汤、紫菜汤都是不错的选择。
 
晚上睡觉前补充一些汤水，如牛奶、蜂蜜水等，同样是非常科学的养生方法。中医认为，牛奶具有“补虚益肾、生津润肺、益气养血”的作用，晚上睡觉前一小时左右喝一杯牛奶，对我们来说既能补充营养，更有提高睡眠质量的作用。晚上喝蜂蜜水有助于美容养颜，补充各种微量元素，还有和胃润肠之功效，能有效预防便秘等疾病。
 
常见的熬粥食材：
 
1、红枣：有补脾、养血、安神作用，常吃红枣有驻颜祛斑、健美丰肌、补血调经、活血止痛、润肠通便的功能，还有抗癌、抗过敏等诸多作用，特别适合爱美的女士食用;
 
2、莲子：营养丰富，具有清心醒脾、补脾止泻、养心安神明目、补中养神、止泻固精、益肾涩精止带、滋补元气作用，特别适合轻度失眠的人食用;
 
3、板栗：味甘、咸，性温，能补肾强身强筋骨、益脾胃、止泻，特别适合腰膝酸软、腿脚没力的人食用;
 
4、桂圆：能够入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症，特别适合气血虚的人食用;
 
5、薏仁：味甘淡，性微降而渗，故能去湿利水、利关节、除脚气等，以其性凉，故能清热、止烦渴、上气等，特别适合身体困重水分过多之人;
 
6、百合：甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用，也有美容养颜防癌抗癌的作用;
 
7、核桃：苦、涩，平，能健脑补肾防衰老，肾气足则自然耳聪目明、头发乌黑;
 
8、荷叶：味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经，经常饮用可降血压、降血脂、减肥，防治冠心病、胆炎、胆结石、脂肪肝、肥胖症等;
 
9、山楂：性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，能促进胃酸的分泌，进而有助消化的作用。
 
此外，绿豆是人人皆知的消暑解毒的佳品。

如果做粥养生：
 
食材混搭 粥养生更到位。因为食材单一，营养度打了折扣，建议最好食材混搭，煮粥时既是一锅而成，不妨多放几种食材，取各自长处，营养才会更全面，自然也最补人。此外，兼顾其味道，才能吃着有劲。
 
如若要皮肤好，粥里可以放红枣、枸杞、桂圆、银耳等;若要不失眠，粥里可放莲子、核桃、小米、百合等;腰酸肾虚，头发易白的人，粥里可放核桃、黑豆、板栗、淮山等;想要润肺止咳，粥里可放百合、陈皮、冰糖、杏仁等;要想健脾胃，粥里可放淮山、茯苓、扁豆、无花果等。
 
也许有人连煮粥的时间都没有，或没有很多的时间去慢慢品尝，那更简单的办法是将各种食材烤熟磨粉，冲调后直接食用。
 
不过，还是煲粥和煲汤才能起到食材的最好功效，比如古人有喝中药后再喝粥以助药力之说，可见粥有其独到的地方。食材经过熬煮后，各种营养成分会发生反应，更容易消化吸收，所以建议有条件的人还是采用一些更原始的方法加工食材来养生保健。
 
老中医顺口溜：
 
若要皮肤好，粥里放红枣。若要不失眠，粥里添白莲。腰酸肾气虚，煮粥放板栗。心虚气不足，粥加桂圆肉。头昏多汗症，粥里加薏仁。润肺又止咳，粥里加百合。消暑解热毒，常饮绿豆粥。乌发又补肾，粥加核桃仁。若要降血压，煮粥加荷叶。健脾助消化，煮粥添山楂。梦多又健忘，粥里加蛋黄。