来源：扬子晚报

洋花萝卜鸭腿汤

什锦凉拌菜

豆香狮子头

六月份，进入了高考季，高考临近，家有考生的家长们都在绞尽脑汁地为孩子们准备各种营养丰富、科学健康的菜肴，作为一个过来人，下面一荤一素一汤三道美食与妈妈们分享。

豆香狮子头

毛豆富含植物蛋白质，豆渣富含粗纤维，加入适量枸杞，和肉类同烹，肉品中丰富的微量元素，高营养的食材，均可起到补脑益智，提高考生免疫力，保持精力充沛的作用。菜品养眼，采取无油蒸制的方法烹饪，营养不流失，口感不油腻，可增进食欲。

材料：猪肉糜250g、毛豆200g、枸杞适量、豆渣25g 、老抽、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、豉油

做法：1、将猪肉糜、豆渣用葱姜、料酒、老抽、胡椒粉、花椒粉等调料拌匀，腌渍入味做成肉馅；2、将肉馅搓成狮子头，放在盘中，入锅隔水蒸熟；3、将毛豆、枸杞入锅，加入开水及蒸制狮子头时蒸出来的汤汁，盐、豉油等煮至绵软；4、将煮好的毛豆先装盘围边垫底，再将狮子头居于盘中，枸杞点缀后，即可食用。

什锦凉拌菜

黄瓜富含多种维生素，茶干是豆制品富含植物蛋白，而杏鲍菇则含有人体必需的微量元素，加上圣女果的番茄红素和笋片中的粗纤维，共同凉拌后，菜肴高蛋白、低热量，多种营养元素共融，提高了菜肴品质，爽口开胃。

材料：黄瓜1根、笋片50g、荸荠5颗、杏鲍菇100g、茶干2块、圣女果5颗、蒜末、盐、豉油、白胡椒粉、麻油

做法：1、将黄瓜洗净切薄片，用盐腌渍入味；2、将笋片、杏鲍菇、荸荠用水煮熟后捞出沥水备用；3、圣女果洗净，切丁用两头；茶干切块；4、将所有的蔬菜共同入盘，加盐、豉油、白胡椒粉、麻油拌匀后即可食用。

洋花萝卜鸭腿汤

鸭肉性凉，属低脂高营养的肉品；洋花萝卜富含多种维生素，与鸭腿同煨汤，既可去鸭膻，又能降低肉类的脂肪含量，加上青菜芯的点缀，汤品养眼，不油不腻，鲜爽开胃，可有效地补充炎热天气中的水分流失，保持身体的营养均衡。

材料：鸭腿2只、洋花萝卜250g、青菜2棵、料酒、葱姜、盐、花椒粉、胡椒粉、豉油

做法：1、将鸭腿剁小块，洗净后用开水焯过，撇去浮沫；2、洋花萝卜洗净去蒂，青菜取芯备用；3、将鸭腿和洋花萝卜一同放入砂锅内，加料酒、花椒粉、胡椒粉、豉油等大火煮开后，文火慢炖；4、待肉酥、萝卜绵软后，加入青菜芯、盐，煮开后，即可装碗食用。

佳禾儿