来源：江南晚报

蔬菜水果到底怎么洗才安全、如何判断苹果有没有上石蜡、判断酸奶好坏的标准是什么……6月21日下午，3名食品卫生专家与网友交流食品安全问题，引起了众多网友关注。

苹果上有没有加蜡很好鉴别

有网友说，部分商贩为了延长苹果保质期而加了石蜡。针对这一问题，市农产品检测中心主任皮家欢说，其实苹果本身生长过程中也会自然产生蜡，这是保护自己防止病虫害的侵害，是没有害处的。但还有一种情况是为了保鲜时间更长一点，国家允许加食用蜡，而且加的量也有规定，食用蜡对人体也是没有害处的。不过，现在有不良商贩为了水果光亮好看，可能加的是工业蜡，这就会对健康产生危害了。水果外层到底有没有添加蜡，凭肉眼是看不出来的，但可以用餐巾纸或者手纸擦一擦，如果能看到颜色的很有可能就是人工加上去的，可以用温碱性水洗一下再吃。

洗蔬菜先要用流动清水冲

不少市民将蔬菜买回家往往直接浸泡在水里，事实上这样的清洗方法并不科学。皮家欢说，蔬菜水果拿回家后可以用流动的清水冲一下，不要先去洗，然后再用清水浸泡十几分钟，这样就可以浸掉一部分农药。另外目前使用的绝大部分农药都是酸性的，市民可以用弱碱性的淘米水进行浸泡，然后进行清洗。还有的蔬菜可以在开水里面烫一下再炒。而瓜果类的果蔬如要确保放心的话可以把果皮削掉。

原味酸牛奶营养价值更高

不少儿童喜欢喝酸奶，但很多人不知道判断酸奶好坏的标准是什么。市产品质量监督检验中心所长助理王琴说，酸奶是简称，一个是酸牛奶，另一个是乳酸菌饮料，而酸牛奶的蛋白质含量高，营养价值高。目前市场上酸牛奶也有很多品种，有原味的以及各类水果味的，对于儿童来说后者更会吸引他们。王琴表示，原味酸奶的营养价值会更好一点。而谈到牛奶，王琴说，在条件许可下还是建议喝鲜奶，其营养价值比灭菌奶要高，但是如果只考虑方便的话还是喝灭菌奶。