来源：燕赵都市网

　　为家中老人打理好日常食谱，让父母的饮食更健康是众多子女的心愿。面对老年性痴呆等疾病的威胁，家人应帮助家中老人远离哪些不良饮食习惯、注意哪些养生细节呢？记者就此采访了河北医科大学第三医院营养科专家。

　　坚持低脂低糖低盐饮食

　　河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏首先建议，老年人应坚持“三低膳食”：

　　▲低脂

　　脂肪摄入数量过多，容易增高血脂和体重，增加患老年性痴呆的危险。饱和脂肪酸摄入过多，增加血胆固醇；不饱和脂肪酸摄入过多，容易导致血脂异常，增加体内过多的过氧化物，加速脏器衰老，容易患老年性痴呆。炒菜用的植物油每日控制在20g左右较宜。

　　▲低糖

　　摄入过多精制糖容易增高血脂，也会增加患老年性痴呆的风险。

　　▲低盐

　　过多的食盐摄入，可增加身体脏器负担，容易导致心脑血管疾病等高发。研究证实，一定比例的脑卒中和冠心病主要是由高血压引起的，而吃盐量与高血压呈正比，吃盐越多，患高血压的几率越大，发生心脑血管疾病的风险也会增加。同时，需要注意的是，高盐饮食是胃癌的主要促癌因素。应通过使用限盐工具(如限盐勺等量具)等措施来控制盐的摄入，对用盐量做到心里有数，建议每人每日食盐摄入量应控制在6克以内。

　　适度强化某些营养素的补充

　　雷敏特别提醒，过度饮酒会造成酒精中毒，反应迟钝，精神萎靡，严重的甚至损伤中枢神经系统。也会导致大量营养素的丢失，促进老年人营养缺乏症的发生，从而加速老年性痴呆的进展。慢性酒精中毒者引起的老年性痴呆并不少见。除了避免大量饮酒外，建议老年人还应戒过多摄入味精。

　　同时，雷敏建议，老年人应结合自身情况，在平衡膳食基础上，适度强化某些营养素的补充。比如：

　　核酸是遗传的物质基础，主宰细胞物质代谢的功能。随着年龄增长，体内延缓衰老的“核酸”逐渐减少，需要从食物中及时补充预防老年性痴呆。含核酸丰富的食物有鱼虾类、瘦肉、菌藻类等。

　　老年人记忆力减退，其原因也与乙酰胆碱含量不足有一定关系。乙酰胆碱是神经系统信息传递时必需的化合物，人脑直接从血液中摄取磷脂及胆碱，并转化为乙酰胆碱。如果长期补充卵磷脂可减缓记忆力衰退进程，预防或推迟老年性痴呆的发生。含卵磷脂丰富的食物有蛋黄、大豆制品、鱼等。 钙可调节神经肌肉的兴奋性，维持心脏功能的正常活动，有利于改善老年人的认知能力。含钙多的食物主要有奶制品、豆制品、贝壳类、动物骨骼等。镁、钾与钙等相协调可预防血管硬化，增强脑的血流量，也有利于预防老年性痴呆的发生。含镁丰富的食物有坚果、粗粮、肝脏等，含钾丰富的食物有粗粮、杂豆、瘦肉、蔬菜和水果等。

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