来源：中青网
专家建议：应科学地选用健康的食用油
“三高”多因油脂摄入过量
中国老话说“病从口入”、“乐极生悲”，这在年节时分显得尤其突出。有营养专家指出，这多是“吃出来”的祸：过年饮食容易过量、油脂吃得多了，活动却减少了、生活没了规律，使得一些人的身体出现“亚健康”，甚至引发心脑血管疾病、非胰岛素依赖型糖尿病、高血压和高血脂等慢性病。
因此，饮食健康不容忽视。特别是已有“三高”(高血糖、高血压、高血脂)病症的患者，更应十分注意控制膳食中脂肪摄入的种类和摄入比例，最好选用植物油，忌用胆固醇高的动物脂肪。专家还建议人们，平时应多了解健康饮食的知识，避免再过“吃喝年”。
国人饮食结构普遍不合理
2006年1月10日，由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所发布的《中国居民营养与健康状况调查报告》指出，根据世界卫生组织推荐，膳食脂肪提供的能量不应超过总能量的30%，动物性脂肪应在10%以内。调查反映，我国城乡居民的动物性食物摄入量增加，膳食脂肪，尤其是动物性脂肪摄入比例已经超标。这种不合理的饮食结构，导致了近10年来我国慢性病发病率和死亡率迅速上升。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生说，如果不采取有效的防治策略，今后10年将有上亿中国人死于高血压、高胆固醇、糖尿病、肥胖症、癌症等慢性病。
均衡脂肪膳食是健康基石
要解决这一严重问题，国内外专家均认为，首先要从均衡脂肪膳食开始，并指出，由于中国野茶油在心脑血管疾病防治领域有着其他食用油不可替代的重要作用，建议首选有益身体健康的保健油———“润心”野茶油。
“润心”野茶油来自中国“油茶之乡”江西宜春，是目前世界上不可多得的健康食用油。2002年，美国白宫卫生研究院营养平衡委员会主席A·P·西莫普勒斯博士把野茶油排在了橄
榄油前面。中国疾控中心营养与食品安全所张坚教授指出，经对青龙高科公司生产的“润心”野茶油与意大利产橄榄油进行对比检测分析表明：“润心”野茶油所含不饱和脂肪酸(主要是油酸、亚油酸和亚麻酸)高达97%，比橄榄油高7个百分点，为所有食用油之冠;维生素E含量达27.04mg%，高出橄榄油1倍，且不含强致癌物黄曲霉素及芥酸、芥子酶，对人体没有危害。最难得的是，它含的欧咪伽3与欧咪伽6比值接近1∶4的理想水平，对人体十分有益。另外，上海营养学会名誉理事长史奎雄教授也认为，由于野茶油富含单不饱和脂肪酸，根据流行病学调查表明，长期食用不仅对“三高”患者的心血管有利，还可以延缓动脉粥样硬化的形成，并且降低血脂、抑制甘油三酯升高，还能提高机体抗氧化酶的活性。
因此，要达到平衡营养膳食的目的，专家建议应科学选择健康的食用油，用“润心”野茶油做食用油，可以形成真正健康合理的膳食结构。
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