来源：健康网

豆角是夏季盛产的蔬菜，炒食味美，肉质脆嫩，而且营养价值也很高，富含维生素B、维生素C和植物蛋白，有益气生津、解渴健脾等功效，是非常不错的豆类蔬菜，做法也很简单。

　　豆角是一种营养价值很高的蔬菜，富含维生素B、维生素C和植物蛋白质，有解渴健脾、益气生津等功效，故常吃豆角对人体是很有好处的。

　　1、豆角含有丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。

　　2、豆角所含维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。

　　3、中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合

豆角的做法推荐：豆角炒肉

　　【材料】

　　豆角、五花肉、干红辣椒、大蒜、大葱、生抽、盐、食用油

　　【做法】

　　1、将豆角洗净摘段，五花肉切片，蒜拍碎，大葱切片，干红辣椒洗净

　　2、热锅后倒入适量的食用油，4成热时将葱片放入煸出香味

　　3、放入五花肉，快速翻炒， 炒至变色后盛出备用

　　4、再放一点食用油，下干红辣椒、蒜末煸出香味

　　5、下豆角翻炒，放入适量盐、一点生抽，翻炒均匀，继续炒2分钟后倒入半碗清水煮7、8分钟

　　6、待豆角块熟透的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可

豆角食用小贴士

　　①忌食不熟的豆角，否则会发生中毒

　　②烹饪豆角前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化

　　豆角的做法有很多，小编推荐一道“豆角炒肉”，简单而美味。

　　豆角的营养价值很高，做法也简单，是常见的家常菜，夏天适当的吃豆角有消暑解渴、化湿补脾等功效，对人体很有好处。

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