来源：糖酒产业网

　　本报综合报道

　　NASA出资研制3D食物打印机

　　据国外媒体报道，美国国家航空航天局(NASA)出资研制一种3D食物打印机，可以用装满油、蛋白质粉和碳水化合物的料盒打印食物。

　　宇航局之所以出资研制食物合成器是为了降低在太空中运输食品的难度。未来航天员只要按一下3D打印机按钮，就能享用主菜或甜点。此外，3D食物打印机还能用价格较低的原材料制造合成食物，例如利用昆虫的蛋白质或藻类，代替肉类及蔬菜。SMRC公司创始人安杰·考特拉托认为这种装置有助于解决全球食品危机。在全球人口达到120亿之后，人类食物来源面临的压力将达到一个惊人程度。考特拉托表示：“我以及很多经济学家都认为，当前的食物系统无法完全养活120亿人。因此，我们必须改变对食物的认知。”

　　食材保质期达30年

　　这一想法听起来似乎遥不可及。不过，宇航局已经向3D打印机厂商系统与材料研究公司(SMRC)提供一笔为期6个月的12.5万美元资金，要求其研制一种通用型食物合成器。美国国家航空航天局要想把人送上火星，必须为这项可能持续数年的任务准备充足的食品。NASA想到的“终极”方案是，用3D打印机为宇航员做饭。NASA已经投资支持这项研究。据悉，太空旅行的食物需要15年以上的保质期，所以该项目特别适合于在漫长的太空旅行中打印食物。因为根据3D食物打印机的工作原理，碳水化合物、蛋白质、微量营养素将被制作成粉末，去干它们的水分。这样它们的保质期将延长一倍，达到30年。

　　根据考特拉托的预测，在全球人口达到120亿后，只有部分人能享用到真正的肉、鱼和蔬菜，其他所有人只能吃定制的但同样含有丰富营养的合成食物，也就是在杂货店购买装满粉和油的料盒，而后利用打印机打印食物。由于传统食物来源非常稀缺，料盒中的粉末可能是任何含有有机分子的物质，例如来自昆虫的物质。

　　先试打印比萨饼

　　根据设想，3D打印机将按照“数字菜谱”混合各种粉末，制造色香味俱全的食品。3D打印机做出的食品可以针对每名宇航员的营养需要、健康状况和口味而定制。

　　系统和材料研究公司把比萨饼作为他们的第一个目标。之所以选择比萨饼，因为它包含多种营养和口味。同时，比萨饼的多层次构造，是使用3D打印技术的关键。考特拉托已计划在几周内开始研制比萨打印机。现在，他已经能够用这项技术打印巧克力。

　　做出妈妈的味道

　　系统和材料研究公司提议，宇航员食品的营养成分，例如蛋白质和碳水化合物，都将以粉末形式储存在盒中。打印时，3D打印机首先打印一层生面团，打印的同时通过加热打印机底部的盘子进行烘烤。在此之后，打印机打印出番茄底，同样以粉末状态保存，而后混以水和油。最后，比萨再被覆盖一层蛋白层。蛋白质的来源可以是任何含有这种营养物的物质，例如昆虫或者藻类。

　　理论上，宇航员如果想家，甚至可以吃到根据妈妈的爱心菜谱做出的食品。打印机能够联系地球并接收个性化烹饪指导或菜谱。

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