来源：北京日报
在连续两周被观众抱怨“人文太多美食太少”后，本周五继续放送的《舌尖上的中国2》第三集《时节》，根据观众的要求在播出前进行了紧急调整，增加了不少美食的内容。
总导演陈晓卿表示，导演组一直很留意观众的反响，“既然观众觉得人的故事不好玩儿，那这集我们就多加一些美食。”第三集分集导演胡博介绍，修改是从第一集播出后开始的，不到两周的时间十分仓促。《时节》反映食物与自然、时间的关系，按照四季轮回拍摄而成，是第二季中拍摄时间最长、使用设备最复杂的一集。“这一集初剪的版本是80分钟，在剪出40分钟播出版本时，已经是‘刀刀见骨’。”胡博谈到数次剪辑过程中，重新组织结构与素材取舍的艰难，“既要保留整体叙事完整，又要考虑到观众喜欢看什么。”
因为拍摄主题限制为“时节”，不少季节性的食材和地点的寻找都需要“和老天爷抢时间”。在昨天的媒体看片会上，《时节》的内容中经常会出现“雷笋应雷而生，出土后留给烹饪的时间只有7分钟”等特别强调食材使用时间的内容。胡博介绍，为了表示“秋收”主题，找了四五个省，才找到一家既有梯田又正好有新生婴儿的农家。
面对观众对周播形式涉嫌商业诉求的质疑，陈晓卿解释“周播是在播出前一个月由台里确定的。国外纪录片在电视台的播放也普遍采取周播的方式，这也是对纪录片质量和吸引力的肯定。”至于与某购物网站等商家的合作，陈晓卿表示，这是《舌尖2》整体招商的规划，商业的部分并不对拍摄过程产生任何影响。 (记者 李夏至)
《舌尖2》拍《时节》靠"天"吃饭 洄游2次没拍成
《舌尖上的中国》第二季第三集《时节》将于明晚在央视综合频道播出。昨日，总导演陈晓卿和《时节》的导演胡博接受了北京晨报记者的采访。《时节》讲述的是和时令有关的食物，所以胡博这一年的拍摄一直在和老天爷赛跑。
春耕、夏种、秋收、冬藏，中国人讲究按时令吃食物，而不同的食物也在不同的时令产生。《时节》中讲述了包括雷笋、雁来蕈等时令菜，“比如，雷笋就是应雷而生；雁来蕈，是每年8月大雁归来的时候产生的；还有野菜，其实野菜是人们在青黄不接的时候丰富餐桌的一道美味。”导演胡博介绍道。
因为拍摄时令菜，在去年一年的拍摄过程中，胡博最重要的一件事儿就是和时间赛跑，和老天爷赛跑。胡博说，7集的节目，他们是最晚收工的一个组，在3月的时候，他们还跑去牡丹江拍雪山上的食物。“我们是最晚一个收工的，非常紧张，我们都没有一个机会可以做周密的计划，方案确立，开策划会，不到一个星期就出发了。”
但是，天不遂人愿的事情经常发生，用陈晓卿的话说，“老天爷却一直在调戏她。”“她去千岛湖拍鱼的洄游，因为天气的冷暖不定吗，拍了两次都没有拍到。”
相关新闻《舌尖2》图书五月上市
晨报讯(记者 刘婷)近日，纪录片《舌尖上的中国·第2季》在关注中开播。记者从策划出版方中南博集天卷获悉，同名图书也将在5月下旬上市。
据介绍，该书希望用文字延续影像带来触动，利用文字的优势，封存感动和追思。另外，该书为展现图书和纪录片的不同，增补了美食溯源、文化考据及名家名篇等，引领读者穿越美食的香气，看到人与自然、人与人、人与文化、人与传统，甚至人与时间的关系。此外，《舌尖1》同名图书的珍藏版也将推出。 (记者 解辰巽)
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