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养生必知：秋冬多吃西兰花 不怕跌打损伤(图)
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2012-10-19 09:36 (北京时间)
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来源：扬子晚报
蒜蓉西兰花
你有没有过那种经历？身上有时候不知道碰到什么地方了，会青一块紫一块，据说这种现象，科学解释的理由是：缺乏维生素k，这种物质，具有防止新生婴儿出血疾病、 预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。绿色蔬菜含量较多。因为维生素k可以预防血管壁因脆性大而破裂，而补充维生素k最有效的方法，就是多吃菜花啦！
最近正逢西兰花上市旺季，价格也比较便宜，一般在2.5-3元/斤之间。西兰花，就是绿色的菜花，因为有了这个洋范儿的颜色和称呼，所以往往会比白色的菜花贵一点儿。在买西兰花的时候，最好以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作为选择的目标。
西兰花口味比较淡，烹饪起来主要借助其他调味品的味道，或者是高汤。今天我们推荐的蒜蓉西兰花比较清淡可口，很适合秋季。
[每日菜谱] 蒜蓉西兰花
原料：西兰花400克、大蒜4-5瓣、盐1/4茶匙、橄榄油1汤匙（或任何植物油）。
做法：1：西兰花洗净掰小朵，大蒜剁碎备用。2：将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄。3：炒锅中倒入橄榄油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可。（ 柳扬 整理）
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