来源：中国新闻网
中新网6月26日电 据美国侨报网编译报道，当世界醒来，我们发现自己身边充斥着英国的摇滚明星、多米尼亚的棒球手或是犹太小说家。正是这些来自不同文化背景的人才，使这个世界更完美。而来自亚洲的大厨自立门派，使美食打上了亚洲的烙印。
据《时代周刊》(TIME)报道，亚裔厨师烹饪风格多样，但他们拥有一个共同点——某种朴实的活力，他们对业内同行彼此了解、欣赏并尊重，他们都是一流的美食烹饪师(A-Funk Collective)。
这些美食创造大师遍布全美，天赋异禀且技艺精湛，他们年轻有活力，他们使亚裔成为厨师的标签。
他们中的一些人，包括旧金山“中餐任务”(Mission Chinese)的大厨丹尼(Danny Bowien)、纽约“包好吃”(Baohaus)中餐厅的埃迪黄(Eddie Huang)、洛杉矶“夜+市”(Night+Market)的泰裔大厨Kris Yenbamroong，他们为夜行美食家服务，是业内的佼佼者；还有一些大厨更传统，比如“塔尔德餐厅”的掌勺戴尔•塔尔德(Dale Talde)和“红农场”(Red Farm)的乔吴(Joe Ng)；另有一些人只做最精致的餐后点，就像旧金山“太阳鸟”(Benu)餐厅的科里李(Corey Lee)和奥斯汀内子(Uchiko)保罗昆(Paul Qui)；一些大厨更精通于特色菜肴，比如长于韩式烧烤的罗伊崔(Roy Choi)。
亚裔厨师术业有专攻且技艺精湛。正是他们杰出的才能，改变了美国的食物，打造了亚式“美”食的现状。换句话说，亚裔厨师引导了亚洲美食和美国传统食物的融合，使美食融入了更多独创性。
杰出的亚裔厨师中既有华裔美国人，也有韩裔和菲裔美国人。他们大多是70后和80后，在经历多年打杂工作后刚刚崭露头角。正如塔尔德所言，“现在正是我们的时代。”
从移民史的角度来解释，这话言之有理。亚裔移民在上世纪六十年代大批涌入美国并建立家庭，二代移民多出生在七八十年代。这些在美国土生土长的亚裔大厨在美国餐饮业的辉煌期长大，正值亚洲特色风味食物风靡全美之时。丹尼称，“亚洲美食的流行得益于行业前辈，并一直处于推陈出新之中，成为不同的特色菜系。”
你或许并不认可年轻亚裔厨师的标签，但是没关系，他们并非被正式定义的群体，也不是名人堂，而是文化历史、种裔和美食交汇融合的一种现象。无论你怎样将他们分类，你将哪些人归入其中，亚裔厨师的地位都是不可忽视的。我们很幸运能有这样的人将亚洲美食发扬光大。
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